“J’adore ça quand je suis en vacances” : Stéphanie Le Quellec partage sa recette de la pissaladière
En vacances, rien ne vaut les saveurs authentiques du Sud. La chef étoilée Stéphanie Le Quellec, dévoile sa recette de la pissaladière, un incontournable de la cuisine méditerranéenne !
Quand les vacances arrivent, Stéphanie Le Quellec aime retrouver les plaisirs simples et savoureux de la cuisine méditerranéenne. Parmi les recettes préférées de la jurée de la saison 15 de Top Chef, la pissaladière : une pâte croustillante recouverte de confit d’oignons, d’olives et d’anchois, parfaite pour un déjeuner ensoleillé, à déguster juste avant son délicieux clafoutis. Vous aussi, laissez-vous séduire par ce classique du Sud revisité par une grande chef, et suivez ses conseils pour réussir une pissaladière à la fois croustillante, fondante et pleine de caractère !
Les ingrédients pour 4 personnes
1 sachet de levure boulangère
350 g d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
500 g de farine (de préférence type 00)
1 belle pincée de sel fin
10 beaux oignons blancs ou doux de grande taille
2 gousses d'ail en chemise
1 branche de thym
Huile d'olive (quantité suffisante pour faire suer les oignons)
Sel (pour assaisonner légèrement les oignons)
Olives Kalamata (quantité selon vos goûts)
Anchois de Collioure en fines lanières (quantité selon vos goûts)
La recette de la pissaladière de Stéphanie Le Quellec
Préparez la pâte en mélangeant un sachet de levure boulangère avec 350 g d’eau tiède et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ce...
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