Vous n’allez plus pouvoir vous en passer : la recette des pâtes au butternut et à la saucisse italienne
Livia, alias @liviappetit sur TikTok, ravit ses abonnés avec des recettes généreuses et accessibles, toujours pensées pour apporter un maximum de réconfort en cuisine. Dans le cadre de son calendrier de l’Avent culinaire, elle a partagé sa recette de pâtes maison au butternut et à la saucisse italienne. Une idée parfaite pour la saison hivernale : gourmande, chaleureuse et pleine de saveurs, idéale pour régaler petits et grands sans complication.
Pour commencer, préparez vos pâtes fraîches maison. Formez un puits avec 200 g de farine et cassez-y deux œufs avec une pincée de sel. Mélangez progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer 30 minutes sous un film alimentaire. Pendant ce temps, préparez la garniture : émincez une échalote et coupez 200 g de butternut en petits dés. Dans une poêle, faites revenir l’échalote et le butternut avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la chair de saucisse italienne et laissez cuire jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Passez votre pâte dans une machine à pâtes pour obtenir la finesse souhaitée et découpez-la en tagliatelles. Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec la garniture. Incorporez 200 ml de crème liquide, une pincée de muscade, du sel, du poivre, et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce enrobe parfaitement les pâtes. Servez chaud, avec une généreuse dose de parmesan râpé et des noisettes torréfiées pour le croquant. (...)
